فتة سجق شرقى

المقادير

• 500 جرام سجق ضانى مقطع صغير
• 2½ كوب ارز مصرى
• 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 طماطم مفروم بدون قشر
• 1 بصل مفروم
• 1 فلفل اخضر مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 4 فصوص حبهان
• ورق لورى
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل
• جوزة الطيب
• 3 كوب ماء
• 1/2 كوب لوزمحمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
• 2 كوب عيش شامى مكعبات
• زيت

• طريقة التحضير

  فتة سجق شرقى

• قومى بتحمير العيش فى الزيت و اتركيه جانبا
• قومى برفع الخبز و ضعى مكانه السجق
• ضيفى اليه الثوم ثم عصير الطماطم و معجون الطماطنم مع التقليب المستمر
• ضيفى الخل و اتركيه لينضج لبضع دقائق
• ضيفى ملح وفلفل مع جوزة الطيب و اتركيه لمدة 5 دقائق
• يرفع من على النار ثم ضيفى مكانه البصل مع الطماطم المفروم
• ضيفى ملعقة من معجون الطماطم مع الفلفل الاخضر
• ضيفى اللورى و الحبهان و استمرى فى الطهى حتى تظهر رائحة التوابل
• ضيفى الماء و اتركيه ليغلى
• ضيفى الارز مع البقدونس و اتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة
• قومى برص الخبز المحمص ثم ضعى عليه صوص الطماطم
• ضعى الارز و عليه السجق وباقى الصوص و يزين باللوز و الصنوبر و يقدم بالهنا